Năutul, un ingredient versatil și plin de beneficii, câștigă tot mai mult teren în bucătăriile din întreaga lume. Considerat o adevărată comoară nutrițională, acest aliment este nu doar sănătos, ci și incredibil de gustos. Dacă nu ai încercat încă năutul în preparatele tale, îți recomand să îi dai o șansă – pentru mine, gustul său este absolut perfect!

Ce face năutul atât de special?

Năutul are o textură cremoasă și un gust ușor de nucă, care se potrivește de minune în diferite rețete. Fie că îl folosești în supe, salate sau preparate mediteraneene, năutul își aduce contribuția unică, fără să domine celelalte arome. De asemenea, este un aliment incredibil de adaptabil – poate fi consumat întreg, zdrobit, transformat în făină sau sub formă de hummus.

Pe lângă gustul său plăcut, năutul este și o sursă excelentă de proteine vegetale, fibre, fier și alte vitamine esențiale. Tocmai de aceea, este adesea prezent în dietele vegetariene și vegane, dar este apreciat și de cei care caută opțiuni sănătoase pentru mesele zilnice.

Modalități de a savura năutul

1. Hummus – crema perfectă pentru orice ocazie

Hummusul este una dintre cele mai populare metode de a consuma năut. Fie că îl faci acasă sau îl cumperi din magazin, combinația de năut fiert, tahini, suc de lămâie, usturoi și ulei de măsline este o adevărată explozie de savoare. Îl poți servi alături de legume crude, lipii proaspete sau ca sos pentru diverse preparate.

2. Năut crocant – gustare sănătoasă

O altă variantă delicioasă este năutul crocant. După ce îl usuci bine, îl poți condimenta cu paprika, turmeric, pudră de usturoi sau orice alt amestec de mirodenii îți place, apoi îl coci la cuptor. Rezultatul? O gustare sănătoasă, sățioasă și extrem de savuroasă.

3. Curry cu năut

Preparatele indiene cu năut sunt un adevărat deliciu. Curry-ul de năut, preparat cu lapte de cocos, roșii, ceapă și condimente precum garam masala sau coriandru, este o rețetă simplă și rapidă, dar plină de arome exotice.

4. Salată de năut

Pentru o masă ușoară, dar hrănitoare, salata de năut este o alegere excelentă. Combina-l cu roșii, castraveți, ceapă roșie, pătrunjel și un dressing de lămâie și ulei de măsline. Este o rețetă proaspătă și reconfortantă, ideală pentru zilele calde.

5. Falafel – gustul Orientului Mijlociu

Falafelul este o altă modalitate celebră de a te bucura de năut. Aceste chiftele prăjite, aromate cu ierburi și condimente, sunt perfecte pentru sandvișuri, salate sau chiar ca atare, alături de un sos de iaurt sau tahini.

De ce îmi place atât de mult năutul?

Pentru mine, năutul reprezintă combinația ideală între gust și sănătate. Îmi place faptul că îl pot folosi în atâtea rețete diferite, adaptându-l în funcție de inspirația de moment. Mai mult, știu că, pe lângă faptul că îmi răsfăț papilele gustative, ofer corpului meu nutrienți valoroși.

Pe lângă versatilitatea sa, apreciez textura sa unică. Fie că este cremos, cum se întâmplă în hummus sau curry, fie crocant, în gustările coapte, năutul adaugă mereu o notă specială meselor mele.

Sfaturi pentru a găti năutul acasă

• Hidratarea este cheia: Dacă folosești năut uscat, lasă-l la înmuiat peste noapte. Astfel, va fierbe mai repede și va avea o textură mai bună.
• Fierbe-l bine: Asigură-te că năutul este gătit complet – bobul ar trebui să fie moale și ușor de zdrobit cu furculița.
• Folosește conserve de calitate: Dacă preferi să economisești timp, poți opta pentru năutul din conservă, dar alege branduri care nu adaugă prea multă sare sau aditivi.
• Nu arunca apa de fierbere: Apa în care a fost fiert năutul, cunoscută sub numele de aquafaba, poate fi folosită ca înlocuitor de ouă în rețetele vegane.